CUCINIAMO INSIEME - TIRAMISU' SENZA GLUTINE

INGREDIENTI
 1/2 kg di mascarpone
 150 gr di zucchero
     6 uova
        sale q.b.
        savoiardi (senza glutine)
     1 caffettiera di caffè
        marsala q.b.
        cacao in polvere

PREPARAZIONE
Per prima cosa preparate una bella caffettiera di caffè e versatelo in una ciotola dove lo lascerete a raffreddare dopo averci aggiunto un cucchiaio di zucchero.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto piuttosto chiaro.
Con un cucchiaio lavorate bene il mascarpone fino a portarlo ad una consistenza cremosa, dopodichè unitelo lentamente al composto di uova e zucchero, amalgamando bene il tutto.

Montate gli albumi a neve aggiungendo se necessario un pizzico di sale, utile per ottenere una montatura ottimale e uniteli con delicatezza alla crema già preparata.

Aggiungete al caffè raffreddato a temperatura ambiente un goccio di Marsala, imbevete nello stesso i savoiardi e disponetene un primo strato in una pirofila.
Distribuite uno strato di crema al mascarpone e livellate con un cucchiaio.

Procedete con un secondo strato di biscotti e mascarpone 

e alla fine spolverizzate il tutto con uno strato di cacao in polvere.

Questo è decisamente uno dei miei dolci preferiti, facile, veloce e delizioso.
La cosa che preferisco è ovviamente la crema con il mascarpone, infatti come avete visto con tutta la crema a disposizione faccio solo a due strati ... che volete che vi dica se tra uno strato e l'altro non ci sono almeno due dita di crema per me non è Tiramisù.

Stefania.